你知道孩子在學校怎麼吃飯的嗎？
我們家長通常以為：
孩子去學校吃飯很健康
有經驗老到的廚媽，
有的還有營養師顧問開菜單
加上很會照顧孩子的老師
OK啦！！看起來比家裡好呢！
這間選下去就擦低擦低啦XD
But!
簡單來說，
這些想像都很符合人性以為的美好
實際上，
有這些問題是你不知道的。
1.食材問題
營養師顧問也許真的會幫學生開菜單(如果真的有合作營養師的話)
但是他沒辦法知道每天每批食材的真正營養含量是多少
廚媽按照建議採購與烹調，當然會比較均衡
但是要營養充分是不可能的。
舉例來說，同樣是蛋，也有營養很高和營養不足的分別
你吃的A牌蛋，來自生機農場，快樂雞們營養充足，但好幾天才冒一顆蛋，每顆賣你11元。
他吃的X牌蛋，來自大蛋場，每一兩天關在籠子裡的飼料雞都得幫蛋廠生蛋，但每顆只賣你3塊半。
這兩種蛋的營養價值絕對不一樣
又或牛奶，即使同一個牌子，天氣冷的時候的奶，和爆熱天氣生產的奶，營養也不能相同。
營養師開的量，只是教科書上或資料上的建議量，幼兒園採買的食材，應該會有衛生抽檢，但絕對不可能先送營養檢驗。所以如果你說「菜單看起來很均衡」，對，但那只是看起來。
更何況還要經過廚媽烹調
覺得廚媽會精準去磅食物每種材料都合乎分量標準，然後才丟入鍋中仔細烹調的人，應該是很認真的人。
但不能用同樣認真的標準去要求廚媽。
此外，在家裡或者還可以因為家人健康而買更有保證、更安全的食材，例如無農藥，產銷履歷等等
代價就是貴
幼兒園大多能省則省，在賺錢的原則下，你覺得哪幾間幼兒園有可能買好的食材來烹調？
食材好與不好，營養當然有差，但價差也可以到數倍，你是幼兒園老闆，你有員工要養，還想多開兩間賺大錢，你怎麼做？
當然，我們不能排除所有可能性，一定也有認真烹調的學校，只是剛好沒遇到而已。但尤其是當消費者也希望餐費「合理」的時候，那9成9的幼兒園也不可能那麼認真去考慮食材來源了。
而實際上的情況更是這樣：一學期10幾萬的幼兒園，跟一學期4000元的幼兒園，前者吃的餐點也未必比後者好。這很看良心的。
2.烹調方式
你看過幼兒園的校餐和點心嗎？
不同的食材，為了保留營養，或提高吸收率，需要不同的調製方式和處理時間。
你真的覺得需要在一兩小時內弄好全校一兩百人，甚至四五百人的餐點的廚媽，會仔細注意這些？
此外孩子也有適口性的問題，你覺得是白飯配菜容易讓小孩吃，還是通通煮成稀飯小孩容易吃？
所以了，幼兒園比較常見的餐點烹調方式就那幾種，稀稀糊糊的比例通常高一些，例如鹹稀飯，甜湯，稀飯加燙或炒青菜等等。這樣一來，你也很難要求「這個應該手撕生吃才營養；那個應該烹煮20分鐘以上；而這個應該先用油拌炒過，讓脂溶性養分可以出來…….」
不好意思，這樣子廚房做不出來。不然你來做看看好了。
所以，即使營養師給了建議，即使真的買到足夠營養的食材，到了真正烹調下去時，營養還是打折。
3.用餐方式
最後，即使你厲害，找到一間完全符合前兩項標準的幼兒園，還有更重要的第三關。
你在家裡有沒有覺得小孩有時候不會乖乖吃飯？
在幼兒園，這樣的情況基本是每餐都會發生的。
老師的處理方法也容易：減量
基本上，不同體重、不同健康狀況和不同吸收率的孩子，需要的食物量是不同的。媽媽在家裡都未必能每次都提供符合孩子當前需求的食物，幼兒園需要同時提供一兩百到數百人的餐點，怎麼可能一一配合孩子的不同需求？
最簡單的，至少也應該照體重和身高來分配吧？請問幼兒園有一一檢查過孩子的身高體重，然後決定他可以吃多少嗎？
通常，都是每人一碗剛剛好，這樣最簡單。
更常見的，有孩子發育較快，正需要多吃。有孩子已經過胖，需要減量。有些孩子消化不好，某些食物不能多吃。這些，幼兒園通常也不會一一為孩子客製化。
另一個問題，就算你都煮好了，孩子吃嗎？
孩子吃嗎？？？
孩子吃嗎？？？？？？？？？？
夠營養小孩就會通通吃喔？哪有可能！
班級老師的責任是什麼？看時鐘跑流程啊！不然咧？
對不起啦，老師有10幾甚至30個孩子要顧
1打1的媽媽都不太可能讓自己眼前的孩子每次把飯菜吃完了
1打20多甚至30個孩子的老師有可能通通照顧到嗎？
所以老師最通常的辦法，就是知道誰超級難餵的時候，下次就給他少一點，免得吃不完。這樣全班比較有可能快點結束用餐。等等才能一起跑下一個行程，例如午休，或是下一堂課。
這樣減量下來，不夠的還是不夠。
此外小孩也會有各種方法逃避進食。
我聽過最奇葩的，是趁著老師不注意，把湯湯水水的食物倒進書包，然後跟老師說吃完了。
當然後來是一連串的各種災難，最後老師怎麼辦呢？
當然還是幫孩子減量最容易啦！
最後，在家裡吃飯，你或許可以給孩子一兩小時慢慢磨，在幼兒園裡這是不可能的。
在有時間壓力下，對孩子的消化會不會有影響？可想而知。(當然影響更大的是老師，所以基本上幼兒園老師肥胖比例比較低，想減肥可以考慮這個職業)
結論就是
如果你家有孩子喜歡的營養補充食品
而你又在意營養均衡問題的話
早上孩子出門前，或放學孩子回來後
讓他能夠補充一些吧。
花點力氣去找幾種孩子喜歡的、優質的營養補充食物，讓他每天補充一點。就這麼簡單。
畢竟營養品就沒有上述「食材、調理」等問題，保證營養都是測定過的。只要牌子可靠，廣大消費者反應良好，小孩喜歡吃，那就通通搞定了。
成長中的營養需求是很高的，費點心準備，孩子的健康會幫你省下更多麻煩，與金錢(例如找間餐費很高的幼兒園，說真的還不如去買好的營養品，更省更有效)。
至於幼兒園的餐點
真的不要抱著太多期望(或為難人家啦)
隨緣看待就好囉………
